Seit mehr als 2700 Jahren wird auf Ibiza ein Meersalz von herausragender Güte gewonnen. Damals wie heute sind die Einheimischen stolz auf ihr naturbelassenes „Fleur de Sel“, die Blüte des Salzes, das in dem heutigen Naturschutzgebiet der seltene wie kostbare Delikatesse. Nur bei viel Sonne, niedriger Luftfeuchtigkeit und leichtem Wind bilden sich die fragilen Kristalle, die sorgfältig von Hand geerntet werden. Fleur de Sel ist aussergewöhnlich reich an wertvollen Mineralien und Spurenelementen. Es ist ein besonders mildes und wohlschmeckendes Salz.