Pak Choi Der Pak Choi ist ein Newcomer hierzulande. Bis vor wenigen Jahren war der sogenannte Senfkohl allenfalls Asienreisenden oder asiatisch Speisenden bekannt. Heute ist er zum kulinarischen Problemlöser avanciert: Pak Choi macht kaum Arbeit beim Rüsten und deshalb umso mehr Freude beim Geniessen. Äusserlich erinnert er an Krautstiel, von der Konsistenz her an Chinakohl. Das knackige Gemüse mit den starken, weissen Blattrippen wird vor allem in Asien angebaut, in kleinen Mengen auch in der Schweiz. Er hat sattgrüne, kräftige Blätter und saftige Blattstiele. Im Kühlschrank hält er sich zwei, drei Tage. Pak Choi mundet roh als Salat und gedämpft oder im Wok gebraten zu asiatischen Gerichten.