Eichblattsalat Der Bilderbuchsalat punktet als grosser, lockerer Kopf mit grünen oder roten, länglichen und unregelmässig ge-zackten Blättern. Sein Geschmack ist sehr würzig mit leicht nussigem Aroma. Da er schnell zusammenfällt, sollten die dekorativen Blätter erst kurz vor dem Essen mit Salatsauce beträufelt werden.