KUMO

Littéralement traduit du japonais "haricot branche", l'edamame est en réalité une fève de soja immature, récoltée en branche et préservée dans sa cosse.

Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.

La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine.

Porc fondant, concombre, sauce épicée, 2 pièces. Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.

Shiitake sautés, concombre, sauce épicée, 2 pièces. Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.

Crevettes, salade wakame, salade iceberg, mayo raifort, 2 pièces. Très populaire dans toute l’Asie ce petit pain est originaire de Chine et plus précisément de Taïwan. Là où il est d’ailleurs le petit déjeuné typique des Taïwanais. Le « Gua Bao » se traduit littéralement par pain coupé. Sa couleur blanche peut paraître inconnue, mais une fois goûté on s’aperçoit que sa texture est proche d’une brioche moelleuse et très aérienne.

(photo d'illustration) boeuf effiloché, mayonnaise au basilic thaï, salade de chou rouge et chou blanc au shichimi

1 Bao Végétarien , 1 Bao Porc, 1 Bao Crevettes

(photo d'illustration) riz jasmin mariné, salade de wakamé, mayonnaise au basilic thaï, truite marinée, kimchi, pickles de fenouil, salade fraîche d’herbes aromatiques

(photo d'illustration) riz jasmin mariné, caviar d’aubergine, edamame, pickles de fenouil, pickles d’oignon rouge, salade fraîche d’herbes aromatiques

(photo d'illustration) bouillon vg, miso, asperges vertes sautées au poivre rose, shichimi, tofu mariné à l’huile à l’ail des ours, œuf mariné, nouilles

Fausse viande végétale rôtie et marinée (légèrement pimentée) bouillon au soja et sésame, pack choï et pousses de soja, oeuf.

viande hachée de bœuf piquant, bouillon de poulet, sésame, oeuf mariné, nouilles

poulet fondant, bouillon de volaille, shoyu au poulet, huile de basilic thaï, oeuf mariné, nouilles,

porc fondant, bouillon gras de porc, sésame, huile d’ail noir, oeuf marinée, nouilles

(photo d'illustration) huile à l’ail des ours, porc fondant, shichimi à l’ail des ours, asperges vertes sautées au poivre rose, œuf mariné, nouilles, bouillon de porc

(photo d'illustration) vinaigrette au tamarin, pickles d’oignon rouge, pickles de fenouil, cébette, salade rafraîchie