Quinoa, weiss - rot - schwarz. Quinoa wird auf den Hochebenen der Anden auf 3'000m angepflanzt. Bereits vor 6'000 Jahren diente es den Inkas als wichtige Nahrungsquelle und ist auch heute noch ein bedeutender Bestandteil der Küche in den Andenregionen. Im Vergleich zu den bei uns bekannten Getreidearten wie Weizen und Roggen enthält Quinoa mehr Eiweiss.