Teigwaren aus Hartweizengriess. Die Form der Penne empfindet mit ihrem klassisch schrägen Schnitt eine Schreibfeder nach und hat daher auch ihren Namen. Die Ergänzung Rigate (rigata = geriffelt) verrät, dass ihre Oberfläche zudem fein geriffelt ist. Diese Eigenschaft befähigt sie, Saucen besonders gut aufzunehmen und mit ihnen ganz eigene Genuss-Geschichten zu schreiben.