Concombres avec une teneur en eau de plus de 95% et seulement 10 calories aux 100 grammes, ce légume connu depuis des millénaires est à la fois rafraîchissant et bon pour notre ligne. Le concombre frais a une peau ferme, vert foncé avec de petites boursouflures et une chair croquante. Il se conserve quelques jours au réfrigérateur, mais se gâtera plus vite s’il est conservé à côté de fruits et de tomates. Le concombre cru permet de réaliser des salades juteuses, des soupes froides et de délicieux drinks et sauces.