La question par excellence: qu’est-ce qui distingue une clémentine d’une mandarine? La réponse est simple: les clémentines sont une mutation naturelle d’une mandarine et d’une orange et sont donc une sous-variété de mandarines ayant peu de pépins. En règle générale, elles ont un peau épaisse, contiennent plus de sucre mais aussi moins d’acide que leur cousine et n’ont donc pas le goût si typique de la mandarine.