Comparativement à ses sœurs, la pomme Gala cultivée en Nouvelle-Zélande depuis 1934 est moins acide et contient donc plus de sucre. Ce délice sucré jaune et rouge est particulièrement apprécié des enfants. La Gala se déguste à la fois crue et dans des desserts. On la trouve en qualité bio sur les étals d’octobre à mai.