VaSano Ristorante

Saumon frais, cubes de mangue croquants, dans une sauce au curry thaï fait maison accompagnés d'oignons verts et d'huile de gingembre. Le tout parsemé de grains de sésame noir.

Notre sauce tomate fait maison garnie de Mozzarella.

Saumon frais et oignons dans une sauce crémeuse avec un jaune d'œuf, du persil et du Grana Padano D.O.P.

Salami italien piquant sur notre sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Jambon d'épaule italien et ananas frais sur notre sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Gorgonzola D.O.P., Grana Padano D.O.P., scamorza (fromage fumé), tomates mi-séchées, figues, roquette et Mozzarella.

Ragoût italien de bœuf avec des oignons, du céleri et des carottes dans une sauce italienne faite maison.

Notre sauce tomate fait maison garnie de Mozzarella.

Une recette de pâtes dans une sauce à la crème de truffe noire servie avec une Buratta I.G.P., le tout accompagné de Grana Padano D.O.P. et d'huile de truffe.

Pesto de basilic fait maison avec des pignons de pin grillés et du Grana Padano D.O.P.

Sauce légère au pesto basilic fait maison, oignons caramélisés, pignons de pin grillés avec des tomates cerises et burrata crémeuse.

Petit pain à base de pâte à pizza cuit au four.

Petit pain à base de pâte à pizza cuit au four, garnie d'olives et de tomates cerises. Aromatisée à l'huile d'ail et origan.

Verrine d'olives vertes italiennes.

Verrine de Grana Padano D.O.P.

Verrine de salami de Napoli.

Verrine de jambon de Parme D.O.P.

Ciabatta croustillante avec des tomates marinées dans de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail.

Tranches de pain aillées, gratinées avec la Mozzarella.

Tomates cerises avec de la Mozzarella di Buffala, du basilic, et de la roquette. Servi avec focaccina nature.

Burrata crémeuse, pesto au basilic fait maison et pignons de pin grillés avec des tomates cerises et de la roquette. Servi avec une focaccina nature.

Mélange de salades, carottes et tomates cerises.

Soupe de tomates. 30cl

Inspirée de légumes de saison. 30cl

Des châtaigne, de l'oignions, du vin blanc et de la crème. Servie avec de la crème de truffe noire, du Grana Padano D.O.P. et des croûtons. 30cl

Mélange de salades, cubes de betteraves rouges, croûtons, pâtes de courgettes sautées, le tout assaisonnée de vinaigrette à l'huile de truffe et au vinaigre balsamique.

Gnocchi maison aux mélanges de champignons frais dans une sauce à la crème de truffe noire avec du Grana Padano D.O.P. et de l'huile de truffe.

Une recette de pâtes dans une sauce à la crème de truffe noire servie avec une Buratta I.G.P., le tout accompagné de Grana Padano D.O.P. et d'huile de truffe.

Notre délicieux risotto servi à la crème de truffe noire avec Grana Padano D.O.P. et huile de truffe.

Asperges vertes sautées au vinaigre balsamique servies sur un mélange de salade, de basilic et de roquette, accompagnées de tomates cerises et pignons de pin grillés, parsemées de Grana Padano D.O.P.

Sur une base de Pizza moelleuse une crème de truffe noire recouverte de mozzarella garnie de roquette, Grana Padano D.0.P. et l'huile de truffe.

Une recettes maison crémeuse aux asperges blanches, oignons, vin blanc et cerfeuil. 30cl.

Gnocchi maison avec des asperges vertes sautées et oignons déglacés au bouillon dans une sauce à la crème d'asperges blanches avec tomates cerises et cerfeuil.

Une recette de pâtes avec des asperges vertes sautées et oignons déglacés au bouillon dans une sauce à la crème d'asperges blanches avec tomates cerises et cerfeuil.

Notre délicieux risotto crémeux au Grana Padano D.O.P. et asperges vertes sautées avec tomates cerises et cerfeuil.

Sur une base de pizza moelleuse une sauce crémeuse a l'asperge blanche et mascarpone recouverte de mozzarella, d'asperges vertes, de tomates cerises et de Grana Padano D.O.P.

Une soupe froide aux tomates cerises, mélange de poivrons, concombre, oignons et basilic frais. 30cl

Une soupe exotique de pomme de terre, lait de coco, curry vert, zeste de citron, ail, gingembre, carotte, agrémentée d'oignions verts. 30cl

Salades mélangées avec tomates cerises, cubes de pastèque, de melon et de feta, oignon rouge, feuilles de menthe et basilic frais. Garnie d'olives noires et de croûtons de pain ciabatta grillés à l'ail et origan.

Des gnocchi frais sautés à l'huile d'olives et oignons mixte, tapenade d'olives noires, tomates cerises et de la roquette fraîche.

Une recette de pâtes fraîche aux noix de Saint Jacques rissolées à l'huile d'olive vierge avec de l'ail frais et déglacées au jus de citron. Garnie de roquette et d'un fin filet d'huile de noix.

Risotto à la tomate avec oignon vert, tomates cerises, servi avec une burrata crémeuse, une touche de pesto vert et de pignons de pin grillés. Agrémenté de roquette fraiche.

Une pizza blanche avec mozzarella fior di latte, pesto de pistache, garnie de fines tranches de mortadelle, d'une burrata crémeuse et pistaches concassées en touche finale.

Onctueuse et crémeuse, garnie d'huile de courge et ces graines. 30cl

Sur une salade mélangée avec tomates cerises, cubes de courges légèrement caramélisées au sirop d’agave, figues fraiches, croûtons de pain ciabatta grillés à l'ail et origan, fromage de chèvre. Le tout parsemé de mélange de graines.

Gnocchi maison dans une sauce crème à la courge avec des oignons verts sautés, dès de courge, romarin et Grana Padano D.O.P. . Servie avec la burrata crémeuse, un filet de l'huile de courge et les graines de courge grillées.

Une recette de pasta originale avec une sauce crémeuse au pesto de basilic et de pistache agrémentée de lardons fin grillés, oignons balsamique et scamorza fumée. Parsemé avec des pistaches concassées.

Notre risotto dans une sauce crème à la courge, oignons, dès de courge, cébette, mélange de champignons avec des chanterelles sautées, romarin, vin blanc et Grana Padano D.O.P., assaisonné avec l'huile de courge, parsemé avec les graines de courge grillées.

Une délicieuse pizza recouverte de sauce crème à la courge et mozzarella. Garnie de cubes de courge cuite et lardons fin grillés . Servie avec une burrata crémeuse.

Des gnocchis maison avec tomates cerises fraîches dans une sauce tomate accompagnée de roquette et d'une Burrata crémeuse.

Spaghettis de courgettes avec des poivrons et des oignons vert sautés dans un pesto de poivrons, tomates séchées, Grana Padano D.O.P., ail et noix de cajou. Garnies de pignons de pin grillés et basilic.

Pâtes au filet de thon frais mariné, sauce tomate maison, oignons, sauge, olives noires et câpres.

Pizza croustillante au four avec du filet de thon frais mariné sur notre sauce tomate maison avec mozzarella. Pizza garnie d'un mélange de salade, tomates cerises et assaisonnée d'une sauce cipriani maison.

Une pizza roulée avec mascarpone, ricotta et mozzarella, agrémentée de saumon fumé et d'aneth.

Une recette de pâtes avec émincé de cerf minute déglacé au vin rouge, mijoté dans un fond de gibier, agrémentées de lardons de la région, marrons glacés, mélange de champignons frais et chanterelles sautés, petits oignons blanc, pois mange tout et crème entière. Garnies de sa poire et confiture d’airelles.

Délicieuses pâtes maison accompagnées de noix de Saint-Jacques grillées, de jambon cru de parme, de petits pois, de carottes, d'oignons blancs et d'estragon frais le tout enrobé d'une délicate sauce safranée à la crème.

1/2 Poulet*, pommes de terre cuites au four, tomates cerises confites et la salade verte. *(poulet Suisse)

Avocat, tomates cerises, cubes de mangue, concombres et chicorée rouge.

Tranches de pommes chaudes caramélisées au sirop d’agave. Epinards, salade de chou, mélangée avec des radis et des oignons verts. Julienne de carottes et de céleris marinée à la vinaigrette balsamique. Garnie de fromage de chèvre et ciboulette.

Cubes de courge sautés et graines rôties sur une salade d’herbe sauvage, de fenouil, de mâche, le tout est assaisonné avec un filet de jus d’orange dans notre vinaigrette balsamique.

Une recette de pâtes maison avec des tendres morceaux de filet d'agneau saisis dans de l'huile d'olive, agrémenté d'oignons blancs, romarin, haricots verts et de tomates cerises, déglacé au vin rouge, moutarde de Dijon, beurre échalotes et oignons vertes Cipolla.

Ecrevisses servies avec une bisque de homard crémeuse, accompagnées de pois gourmands, de courgettes, d'une julienne de carottes et de cébettes.

De la citronnelle et des poivrons revenus au wok, dans une sauce à base de curry rouge et lait de coco, assaisonnée de coriandre.

Salami Napoli, oignons, ricotta, pignons de pin, vin blanc et roquette fraîche.

Sauce crémeuse au gorgonzola et au Grana Padano D.O.P., garnie de roquette fraîche et pignons de pin grillés.

Sur une base de sauce tomate, de la ricotta, des tomates cerises, notre pesto fait maison et une belle garniture d'épinards frais.

Salami épicé, olives noires et herbes fraîches sur notre sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Mélange de salades, tomates cerises, carottes, courgettes, oignons rouges, champignons, cébettes, concombres, poivrons et Grana Padano D.O.P.

Fromage de chèvre sur toasts, laitue romaine, haricots verts, menthe, basilic, Grana Padano D.O.P. et figues.

Mélange de salades, fêta, concombres, tomates cerises, olives noires, câpres et oignons rouges.

Mélange de salades, thon, olives noires, tomates cerises, oignons rouges, haricots verts, pommes de terre cuites et oeuf dur.

Laitue romaine, blancs de poulet, croûtons maison et du Grana Padano D.O.P.

Mélange de salades, cébettes, légumes grillés, tomates cerises avec les dés de filet de bœuf, les crevettes et du Grana Padano D.O.P.

Sauce tomate fait maison et oignons.

Sauce tomate fait maison, oignons et mozzarella.

Sauce tomate épicée faite maison et oignons.

Ail frais dans de l'huile d'olive avec du piment et du persil.

Mélange de champignons frais, oignons, vin blanc et crème.

Pesto de basilic fait maison avec des pignons de pin grillés et du Grana Padano D.O.P.

Pesto à la tomate fait maison, tomates fraîches avec des pignons de pin grillés et du Grana Padano D.O.P.

Légumes frais méditerranéens préparés dans une sauce tomate fait maison.

Crème d'avocat fait maison avec du basilic frais et une pointe de citron vert. Plat accompagné d'oignons blancs, de poivrons, garni de roquette.

Sauce légère au pesto basilic fait maison, oignons caramélisés, pignons de pin grillés avec des tomates cerises et burrata crémeuse.

Saumon frais, cubes de mangue croquants, dans une sauce au curry thaï fait maison accompagnés d'oignons verts et d'huile de gingembre. Le tout parsemé de grains de sésame noir.

Saumon frais et oignons dans une sauce crémeuse avec un jaune d'œuf, du persil et du Grana Padano D.O.P.

Crevettes sautées, oignons de printemps et tomates fraîches. Plat servi avec une sauce tomate fait maison.

Crevettes sautées, oignons, pesto de basilic fait maison, tomates cerises, crème et Grana Padano D.O.P. mélangé à de jeunes pousses d'épinards.

Lardons et oignons dans une sauce crémeuse avec un jaune d'œuf, du Grana Padano D.O.P. et du persil.

Ragoût italien de bœuf avec des oignons, du céleri et des carottes dans une sauce italienne faite maison.

Blancs de poulet tendres, pak choï et poivrons dans une sauce maison à base d'orange et de piment.

Poulet, mélange de champignons frais et d'oignons dans une sauce crémeuse avec un jaune d'œuf et du Grana Padano D.O.P.

Filet de bœuf tendre, champignons et légumes frais avec du vin blanc et de la roquette.

Délicieuses pâtes et son émincé de cerf déglacé au vin rouge, mijoté dans un fond de gibier, agrémentées de lardons de la région, marrons glacés, champignons frais, petits oignons, pois mange tout et crème entière. Garnies de sa poire et confiture d’airelles.

Médaillons de lotte pochés au bouillon safrané, déglacés au Noilly Prat. Sauce hollandaise au beurre, crème, petit-pois, carottes et tomates cerises.

Dégustez nos délicieuses pâtes maison accompagnées de noix de Saint-Jacques grillées, de jambon cru et de petit pois, le tout enrobé d'une délicate sauce à la crème.

Saumon, épinards, sauce béchamel et Mozzarella gratinée. Servie avec une salade d'accompagnement.

Risotto crémeux avec des champignons frais, des oignons, du persil, de la crème et du vin blanc avec du Grana Padano D.O.P.

Risotto cuit à point avec des petits lardons, des pois gourmands, des carottes et des tomates séchées.

Gorgonzola fondant, des oignons, de la crème et du vin blanc avec des pommes croquantes, des noix concassées et du Grana Padano D.O.P.

Crevettes sautées, oignons, tomates cerises, Grana Padano D.O.P. dans sauce tomate et vin blanc avec notre pesto fait maison.

Notre sauce tomate fait maison garnie de Mozzarella.

Epinards frais et tomates marinées sur notre créme de pesto fait maison et de la Mozzarella.

Champignons frais, sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Roquette fraîche et du Grana Padano D.O.P. sur notre sauce tomate fait maison et de la Mozzarella.

Tomates marinées dans un mélange d'huile d'olive et d'ail, de la roquette et du Grana Padano D.O.P. sur notre sauce tomate fait maison et de la Mozzarella.

Légumes grillés maison, champignons frais sur notre sauce tomate avec de la Mozzarella.

Gorgonzola D.O.P., Grana Padano D.O.P., scamorza (fromage fumé), tomates mi-séchées, figues, roquette et Mozzarella.

Burrata crémeuse, sauce tomate fait maison et Mozzarella, garnie de tomates cerises assaisonnée d’huile d’olive.

Thon et oignons rouges sur notre sauce tomate fait maison et de la Mozzarella.

Anchois, câpres et tomates séchées sur notre sauce tomate fait maison et de la Mozzarella.

Crevettes, roquette et olives noires sur notre sauce tomate fait maison et de la Mozzarella.

Salami italien sur notre sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Salami italien piquant sur notre sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Jambon d'épaule italien et ananas frais sur notre sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Salami épicé, poivrons et oignons rouges sur notre sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Jambon italien et Grana Padano D.O.P. sur sauce tomate fait maison et Mozzarella.

Merguez (boeuf + agneau) et légumes grillés, une pincée de ras-el-honout sur notre sauce tomate avec de la Mozzarella.

Blancs de poulet marinés et grillés servis sur une sauce barbecue avec des tomates marinées à l'huile d'olive extra vierge et de l'ail, du fromage fumé, des oignons rouges et de la coriandre.

Pizza en forme de coquillage, garnie de Mozzarella di Buffala, roquette poivrée, tomates cerises et jambon de pays italien. (servi tiède)

Pâtisserie italienne.

Gâteau au chocolat fait maison.

Des pommes fraîches, de la cannelle, une pointe de vanille sur une pâtre brisée maison.

Gâteau au fromage crémeux à base de vanille et citron.

Dessert italien à base de café et liqueurs, mélange de mascarpone, crème et cacao.

Crème de mascarpone, fraises fraîches.

Crème vanillée.

Mousse au chocolat fait maison.

Crème de mascarpone, purée de framboise.

Crème de ricotta, pépites de chocolat et pistache.

Gnocchi de pommes de terre dans une sauce tomate maison crémeuse et Grana Padano D.O.P.

33cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

Eau minérale plate 50cl

Eau minérale gazeuse 50cl

50cl

50cl

50cl

50cl

25 cl

25 cl

25 cl

25cl

Smoky & Natural 25cl

Fiery & Natural 25cl

Dry & Natural 25cl

Fresh & Natural 25cl

Spicy & Natural 25cl

Bière blonde sans alcohol 33cl

Tropicale Onctueuse Sournoise 33cl

Aromatique Amère Fourbe 33cl

Agrumes Légère Chill 33cl

Arômes de fruits rouges très épicés. Tannis arrondis. Note finale longue et harmonieuse.

Vin rond aux tannis riches et soyeux, révélant des notes de fruits sauvages, de poivre et de romarin.

Souple et onctueux avec des notes épicées, fruitées et très finement boisées.

Vin dense et rond,aux arômes intenses de baies rouges et de fruits bien mûrs.

Parfum intense d'arômes primaires, vin fruité, équilibré, puissant final

Vin intense et complexe avec des notes de café, fruits noirs et épices

75 cl

Arômes de fruits noirs, de cerise et de fraise. La bouche est douce, ronde et parfaitement équilibrée, avec une finale onctueuse et juteuse.

Vin rond, aux arômes de prune et de cerise, réhaussé d'une note de poivron rouge et d'épices. Arômes complexes et fleuris.

Bouquet intense avec des senteurs florales et d'agrumes

Arôme de fruits noirs, de cerise et de fraise. La bouche est douce, ronde et parfaitement équilibrée,avec une finale onctueuse et juteuse

Vin généreux et ample, notes de fruits des bois, final épicé.

Vin frais, vivifiant, fruité, accompagné d'une légère touche minérale.

Vin frais et puissant, aux notes de tilleul, de mangue et de pamplemousse.

Vin blan sec, fruité, élégant avec un bel équilibre

Vin frais aux arômes d'abricot, de nectarine et de pêche.

Frais, fruité et léger, ce vin mêle des notes de fruits exotiques, de baies et d'agrumes, à l'attaque légèrement pétillante.

Mousseux fin et crémeux, élégant,frais et léger. Arômes de fleurs blanches et de pommes fraîches.

Mousseux, jaune, aromatique avec des notes de levure et de noisettes grillées.

Arôme de fruits tropicaux, de citron, et de marmelade. Vin frais à l'acidité légère qui est équilibré par des arômes de citron et de pomme verte. Persistant et long en bouche.

Robe sombre, rouge foncé. Vin fruité avec des notes de fraises de bois, bourgeon de cassis et poivron vert.

20 cl, Robe rubis, Brillant, Arôme de framboise, Arôme de cassis, Souple, Gouleyant

20 cl, Le Chasselas, appelé aussi Fendant en Valais, est le cépage suisse par excellence. Il trouve à Genève un terroir qui lui convient parfaitement et qui l'exprime dans la fraîcheur et un fruit délicat.