Champignons marroni Gli champignons marroni hanno un sapore più intenso di quello della varietà bianca. Affinché la superficie dei funghi tagliati rimanga bianca, gli champignons si dovrebbero spruzzare con del succo di limone subito dopo averli lavati. I funghi prataioli sono adatti per le salse o il risotto. In piccole quantità possono essere consumati anche crudi.