Cetriolo I cetrioli sono una verdura conosciuta da millenni, hanno un tenore d'acqua di oltre il 95% e appena 10 calorie per 100 g di polpa. Oltre ad essere rinfrescanti sono anche utili per mantenersi in linea. I cetrioli freschi hanno una buccia tesa di colore verde intenso con piccole protuberanze e una polpa fresca e croccante. In frigorifero si conservano alcuni giorni, ma si deteriorano rapidamente vicino a frutta e pomodori. I cetrioli crudi sono indicati per insalate succose, minestre fredde, drink delicati e salse.