Il Riso Rosso è un riso integrale rosso, che cresce solo in quantità limitate e per lo più selvatico in Italia. Richiede un tempo di cottura più lungo, ma ripaga con un gusto particolarmente delicato, con una dolce nota di noce e una consistenza soda. Questo riso è ricco di fibre, nutriente e particolarmente adatto per insalate o come accompagnamento per piatti di pesce e frutti di mare.