Zucchine Fino agli anni '60 del secolo scorso questa verdura a forma di cetriolo della famiglia delle zucche era quasi sconosciuta nella cucina svizzera. Oggi arricchisce il menù durante tutto l'anno, da maggio a ottobre proviene da coltivazioni locali. Le zucchine hanno un aroma delicato di noce e si possono gustare alla griglia, tagliate a strisce sottili o ripiene di carne macinata.