Benché siano disponibili tutto l'anno (la varietà primaverile da aprile a luglio e quella tardiva da agosto ad aprile), i porri sono considerati una classica verdura invernale. Ricchi di oli di senape, si dice che abbiano un effetto riscaldante. Soprattutto se i porri vengono conditi con il pepe. Il suo alto contenuto di acido folico può essere ulteriormente aumentato con l'aggiunta di noci.