Cavoli di Bruxelles I cavoli di Bruxelles hanno l'aspetto di cavoli in miniatura e la resistenza di un orso polare. Con il gelo infatti le rosette fioriscono in modo particolare. Diventano più morbide, il loro gusto e contenuto di zuccheri si sviluppa e le sostanze amare si riducono. Questa robusta verdura nana proviene dal Belgio, ma al giorno d'oggi viene coltivata in tutta Europa. Il colore varia dal verde in diverse sfumature al rosso. In frigorifero si conservano per circa una settimana. Appena colti, i cavoli di Bruxelles si possono gustare anche crudi. Oppure si cuociono e servono poi come contorno di arrosti o selvaggina. Dopo essere stati sbollentati si possono congelare.