„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella und Basilikum.

„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Pilze und gekochter Schinken.

„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, würzige Napoli-Salami, Taggiasche-Oliven.

Manzo Tartare Condita mit Acciughe-Vinaigrette, Piemonte Nocciole, Puntarelle Insalata.

„PomoGold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Berg-Oregano, Gemüse-Caponata, Burrata, geröstete Pinienkerne.

Fior di Latte Mozzarella, Pata Negra-Speck, pochiertes Ei und schwarzer Trüffel.

„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella und Basilikum.

„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Pilze und gekochter Schinken.

„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, würzige Napoli-Salami, Taggiasche-Oliven.

„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum.

Fior di Latte Mozzarella, geräuchertes Agerola Provola, Gorgonzola, Grana Padano.

„Pomo Gold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Rucola, Grana Padano-Späne und Parmaschinken.

Artischocke mit Giudea, Pecorino-Mousse und knusprigem Guanciale.

Halber CBT-Oktopus, Tomatencoulis, Kapern und Oliven, serviert mit gerösteter Kartoffelmousse.

Parmigiano-Pralinen in einer Panko-Kruste, gefüllt mit weichem Eigelb, Kardonen, Parmigiano-Fondue und schwarzem Trüffel.

Manzo Tartare Condita mit Acciughe-Vinaigrette, Piemonte Nocciole, Puntarelle Insalata.

Carnaroli Cascina Pavesi Reis mit frischen Steinpilzen.

Pasta mit Guanciale und Tomatensauce.

Hausgemachte Pasta mit Guanciale, Eigelb und Pecorino.

Hausgemachte Pasta, serviert mit Vongole, Cime di Rapa und Bottarga.

Hausgemachte Pasta mit Wildschweinragout.

Hausgemachte Pasta gefüllt mit Ricotta, Eigelb, Trüffel, serviert mit einer Pfifferlingssauce.

Mit weißer Butter, Kürbiscreme, sautierten Steinpilzen und Spinat.

Fontina-Käsefondue, Trüffelrösti und kleiner Beilagensalat.

Tomatensauce „PomoGold La Rosina“, Knoblauchcreme, Kapernblätter, Berg-Oregano, Sardellen, Taggiasca-Oliven.

„PomoGold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Berg-Oregano, Gemüse-Caponata, Burrata, geröstete Pinienkerne.

Calzone mit neapolitanischem Ragù (geschmortes Rind- und Schweinefleisch), Fior di Latte Mozzarella und Chili Caciocavallo.

„PomoGold La Rosina“ Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Steinpilze, Taleggio, Schinken gekocht mit schwarzem Renzini-Trüffel.

Mozzarella Fior di Latte, mit Thymian aromatisierte Artischockencreme, Südtiroler Speck und geräucherte Burrata aus Apulien.

Fior di Latte Mozzarella, gebratene Putenbrust, Robiola-Frischkäse, Rotkohlsalat und Balsamico-Essig-Reduktion.

Fior di Latte-Mozzarella, geräucherter Schinken, Cardoncelli-Pilze, gegrillte Artischocken, Leccine-Oliven und getrocknete San-Marzano-Tomaten.

Pomogold La Rosina Tomatensauce, gebratene Auberginen, Thunfischfilets in Olivenöl, Stracciatella und Kapernpulver.

Fior di Latte Mozzarella, Pata Negra-Speck, pochiertes Ei und schwarzer Trüffel.

Parmesancreme, Bratkartoffeln, geräucherter Provola, halbgetrocknete Tomaten und Parma Capocollo g.g.A.

Fior di Latte Mozzarella, Zitronen-Caciocavallo, Jakobsmuschel-Carpaccio, wilde Garnelen, Queller, Taggiasca-Olivenpulver.

Hausgemachte Pasta gefüllt mit Ricotta, Eigelb, Trüffel, serviert mit einer Pfifferlingssauce.

Mit weißer Butter, Kürbiscreme, sautierten Steinpilzen und Spinat.

Fior di Latte Mozzarella, Pata Negra-Speck, pochiertes Ei und schwarzer Trüffel.

Honig-Panna-Cotta, Kakao-Crumble und geröstete Kastaniencreme.

Brombeer-Törtchen, Namelaka aus weißer Schokolade und geröstete Haselnusspraline.

50cl

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