Kabul Restaurant

Crème au lait à la cardamome.

Pâte fraîche farcie aux légumes de saison (pomme de terre ou poireau) dorée servie avec une sauce maison.

Carrés fondants préparés à base de lait concentré, sucre caramélisé, pistaches, amandes et parfumés à la cardamome.

Pois chiches tendres, pommes de terre fondantes et oignons rouges, relevés d’un chutney maison à la coriandre et à la menthe fraîche. Un classique de la cuisine de rue afghane, frais, parfumé et légèrement épicé.

Souris d’agneau confite.

Riz doré aux carottes et aux raisins secs caramélisés.

Riz basmati blanc cuit à la vapeur, Boulettes de viande hachée avec pois cassés et sauce tomate.

Bœuf, oignon, pomme de terre, petits pois, coriandre.

Pomme de terre, oignon, carotte, petit pois, coriandre.

Petits dés de concombres, tomates et oignons assaisonnés aux fines herbes, huile d’olive et citron et grenade.

Yaourt épais aux concombres râpés et fines herbes.

Pâte fraîche farcie aux légumes de saison (pomme de terre ou poireau) dorée servie avec une sauce maison.

Pois chiches tendres, pommes de terre fondantes et oignons rouges, relevés d’un chutney maison à la coriandre et à la menthe fraîche. Un classique de la cuisine de rue afghane, frais, parfumé et légèrement épicé.

Souris d’agneau confite.

Riz doré aux carottes et aux raisins secs caramélisés.

Pâte cuite à la vapeur farcie à la viande hachée et à l’oignon, nappée d’une sauce tchaka et parsemée de sauce aux feuilles de coriandre.

Lentilles jaunes mijotées au bouillon, tomates, ail & gingembre, finies au tarka de cumin, coriandre et piment doux.

Aubergines mijotées dans une sauce tomate et autres épices maison.

Riz basmati blanc cuit à la vapeur, Boulettes de viande hachée avec pois cassés et sauce tomate.

Riz basmati blanc cuit à la vapeur avec cuisse de poulet.

Galette de bœuf haché aux épices, ail, coriandre fraîche et tomates, grillée à la poêle selon la tradition de Jalalabad.

Morceaux de poulet fermier sautés dans le karahi, sauce tomate légère au yaourt, gingembre frais et cardamome, coriandre & piment vert.

Bamya végétarienne – des gombos (okra) mijotés dans une sauce tomate.

Pâte fraîche farcie aux légumes de saison (pomme de terre ou poireau) dorée servie avec une sauce maison.

Grand naan roulé autour de frites croustillantes, crudités, sauces afghanes, saucisses ou kebab avec boisson au choix.

Pizza pan avec sauce tomate, mozzarella, pousses d’épinards, oignons rouges, poivrons, ail, tomates cherry, olive.

Pizza pan avec sauce tomate, mozzarella, salami halal.

Pizza pan avec sauce tomate, extra mozzarella.

Sauce tomate, mozzarella, champignons, poivrons, tomates cherry, olives, oignons rouges.

Crème au lait à la cardamome.

Cheveux d’ange, mozzarella, sirop.

Pâte feuilletée farcie aux noix.

Spirales fines de pâte légère, frites minute puis glacées d’un sirop safran-cardamome, servies tièdes, éclats de pistaches.

Carrés fondants préparés à base de lait concentré, sucre caramélisé, pistaches, amandes et parfumés à la cardamome.