Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella fior di latte et basilic.

Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella fior di latte, champignons et jambon cuit.

Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella fior di latte, salami piquant Napoli, olives taggiasche.

Tartare di manzo condita con vinaigrette di acciughe, nocciole del Piemonte, insalata di puntarelle.

Sauce tomate "PomoGold La Rosina", mozzarella fior di latte, origan des montagnes, caponata de légumes, burrata, pignons de pin torréfiés.

Mozzarella fior di latte, lard de Pata Negra, œuf poché et truffe noire.

Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella fior di latte et basilic.

Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella fior di latte, champignons et jambon cuit.

Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella fior di latte, salami piquant Napoli, olives taggiasche.

Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella di bufala et basilic.

Mozzarella fior di latte, provola fumée de Agerola, gorgonzola, grana padano.

Sauce tomate "Pomo Gold La Rosina", mozzarella fior di latte, roquette, copeaux de grana padano et jambon cru de Parme.

Artichaut à la giudea, mousse de pecorino et guanciale croustillant.

Demi-poulpe CBT, coulis de tomate, câpres et olives, servi avec une mousse de pommes de terre rôtie.

Pralines de Parmigiano en croûte de panko, Fourré d’un jaune d’œuf fondant, cardons, fondue de Parmigiano et truffe noire.

Tartare di manzo condita con vinaigrette di acciughe, nocciole del Piemonte, insalata di puntarelle.

Riz Carnaroli cascina pavesi avec bolets frais.

Pâtes avec guanciale et sauce tomate.

Pâtes maison avec guanciale, rouge d’œuf et pecorino.

Pâtes maison servies avec vongole, cime di rapa et poutargue.

Pâtes maison au ragù de sanglier.

Pâtes maison farcies à la ricotta, jaune d’œuf, truffe, accompagnées d’une sauce aux chanterelles.

Au beurre blanc, crème de potiron, cèpes et épinards sautés.

Fondue de fromage Fontina, rösti à la truffe et petite salade d’accompagnement.

Sauce tomate "PomoGold La Rosina", crème à l'ail, feuilles de câpres, origan des montagnes, anchois, olives Taggiasca.

Sauce tomate "PomoGold La Rosina", mozzarella fior di latte, origan des montagnes, caponata de légumes, burrata, pignons de pin torréfiés.

Calzone avec ragù napolitain (mijoté de bœuf et cochon), mozzarella fior di latte et caciocavallo au piment.

Sauce tomate "PomoGold La Rosina", mozzarella fior di latte, cèpes, taleggio, jambon cuit à la truffe noire Renzini.

Mozzarella fior di latte, crème d'artichauts parfumée au thym, speck Alto Adige et burrata fumée des Pouilles.

Mozzarella fior di latte, poitrine de dinde rôtie, fromage frais robiola, salade de chou rouge et réduction de vinaigre balsamique.

Mozzarella fior di latte, jambon fumé, champignons cardoncelli, artichauts grillés, olives leccine et tomates San Marzano déshydratées.

Sauce tomate Pomogold La Rosina, aubergines frites, filets de thon à l’huile d’olive, stracciatella et poudre de câpres.

Mozzarella fior di latte, lard de Pata Negra, œuf poché et truffe noire.

Crème de parmesan, pommes de terre rôties, provola fumée, tomates semi-séchées et capocollo de Parme IGP.

Mozzarella fior di latte, caciocavallo au citron, carpaccio de saint Jacques, crevettes sauvages, salicornes, poudre d'olives Taggiasca.

Pâtes maison farcies à la ricotta, jaune d’œuf, truffe, accompagnées d’une sauce aux chanterelles.

Au beurre blanc, crème de potiron, cèpes et épinards sautés.

Mozzarella fior di latte, lard de Pata Negra, œuf poché et truffe noire.

Panna cotta au miel, crumble au cacao et crème de châtaignes rôties.

Tartelette aux mûres, namelaka au chocolat blanc et praliné de noisettes torréfiées.

33 cl

33 cl

33 cl

50 cl

50 cl