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$$Pizza, Italiano
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La bella margherita (combo)
Hand-crushed San Marzano tomatoes, fresh Fior di Latte mozzarella, fresh basil reduction, wild Calabrian oregano
CHF 20.00
Il fuoco in bocca
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, salami « Spianata piccante calabrese », émulsion de piment frais et effiloché de « Peperoncini » déshydratés, origan sauvage calabrais
CHF 23.00
La cotto e funghi
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, jambon rôti aux herbes, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais
CHF 24.00
Tagliata de bœuf sur lit de roquette et de tomates cerises, copeaux de parmesan, frites country
CHF 39.00
La burrata classica
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d’affinage, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles, basilic frais et petites tomates confites
CHF 28.00
La pistacchiosa
Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, mortadelle de Bologne « I.G.P », « Stracciatella di Burrata » des Pouilles à la pistache, chips de parmesan, crème de pistache, basilic frais
CHF 31.00
Starters
Mesclun salad
CHF 9.00
Burrata crémeuse, jambon cru San Daniele, fleurs de courgettes farcies au cacio & pepe
CHF 23.00
Vitello tonnato
CHF 24.00
Fritto misto italiano – calamaretti fritti, tempura de légumes et sauce raifort
CHF 23.00
Tartare de thon, riz venere, pêches, concombre, vinaigrette au yaourt
CHF 25.00
Tartare de boeuf à l’italienne, caviar d’aubergines fumées, pesto de roquette, parmesan affiné 30 mois
CHF 25.00
Pizzas
La bella margherita
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais
CHF 17.00
La datterina
Tomates datterini jaunes écrasées à la main, scarmoza fumée, stracchino crémeux, olives taggiasche, tomates séchées, basilic frais
CHF 22.00
Il fuoco in bocca
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, salami « Spianata piccante calabrese », émulsion de piment frais et effiloché de « Peperoncini » déshydratés, origan sauvage calabrais
CHF 23.00
La cotto e funghi
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella « Fior di Latte » fraîche, jambon rôti aux herbes, poêlée de champignons aux herbes, origan sauvage calabrais
CHF 24.00
La 5 formaggi
Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, emmental « Original Suisse A.O.P. », gorgonzola « San Giorgio D.O.P » de Crémone, ricotta, parmigiano reggiano « 18 mois d’affinage D.O.P », confiture d'oignons rouges
CHF 25.00
La parmigiana
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, mozzarella de « Bufala Campana D.O.P. », aubergines finement frites, chips de parmesan, réduction de basilic frais, origan sauvage calabrais et petites tomates confites
CHF 25.00
La carbonara
Crème de mozzarella de « Fior di Latte », guanciale croustillant au poivre,
pecorino finement râpé, sauce carbonara, poivre noir
CHF 26.00
This is not a lasagna
Béchamel crémeuse, mozzarella de « Fior di Latte », ragoût de bœuf longue cuisson, de crème de parmesan
CHF 27.00
La burrata classica
Tomates « San Marzano » écrasées à la main, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d’affinage, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles, basilic frais et petites tomates confites
CHF 28.00
L'alaskana
Base focaccia tomates cerises et origan, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles, saumon mariné aux agrumes, chips de poireaux frits, jeunes pousses d’épinards
CHF 29.00
La pistacchiosa
Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, mortadelle de Bologne « I.G.P », « Stracciatella di Burrata » des Pouilles à la pistache, chips de parmesan, crème de pistache, basilic frais
CHF 31.00
La burrata tartufo
Mozzarella « Fior di Latte » fraîche, lit de roquette, jambon cru San Daniele 12 mois d’affinage, « Stracciatella di Burrata » des Pouilles et tapenade à la truffe d’été « Tuber Aestivum ».
CHF 35.00
Pastas & risottos 🍝
The real Carbonara - Mezze maniche, guanciale, pecorino
CHF 26.00
Ravioli farcis aux aubergines, déclinaison de tomates, lamelles de jambon cru, basilic frais
CHF 29.00
Risotto aux tomates et basilic
CHF 24.00
« Midi tiède chez Fresha » - Fusillone tièdes, crème de mozzarella, tomates séchées, olives taggiasche, basilic
CHF 24.00
Fish & Meat 🍗
Burrata crémeuse, jambon cru San Daniele, fleurs de courgettes farcies au cacio & pepe
CHF 34.00
Vitello tonnato
CHF 36.00
Fritto misto italiano – calamaretti fritti, tempura de légumes et sauce raifort
CHF 34.00
Tagliata de bœuf sur lit de roquette et de tomates cerises, copeaux de parmesan, frites country
CHF 39.00
Tartare de thon, riz venere, pêches, concombre, vinaigrette au yaourt
CHF 36.00
Tartare de boeuf à l’italienne, caviar d’aubergines fumées, pesto de roquette, parmesan affiné 30 mois
CHF 36.00
Okto’carotte - Poulpe rôti, houmous de carottes, carottes caramélisées, sauce teriyaki
CHF 41.00
Daurade royale grillée, écrasé de pommes de terre au citron, laitue sautée, sauce vierge aux agrumes
CHF 44.00
Filet mignon de porc de Jussy, purée de pommes de terre à l’huile d’olive, salade scarola à la napolitaine, jus réduit aux graines de moutarde
CHF 38.00
Sides
Potato fries
CHF 6.00
Frites de patates douces
CHF 7.00
Sautéed or steamed vegetables
CHF 6.00
rmet mashed potatoes with olive oil
CHF 6.00
Combo Plat + Boisson Coca-Cola 🥤
La bella margherita (combo)
Hand-crushed San Marzano tomatoes, fresh Fior di Latte mozzarella, fresh basil reduction, wild Calabrian oregano
CHF 20.00
La cotto e funghi (combo)
Hand-crushed “San Marzano” tomatoes, fresh “Fior di Latte” mozzarella, herb-roasted ham, pan-fried mushrooms with herbs, wild Calabrian oregano
CHF 26.00
Desserts 🍨
Tiramisu classique
CHF 12.00
Mini cannolo sicilien à la ricotta (la pièce)
CHF 3.00
Boissons 🥤
Valser plate
50 cl
CHF 3.00
Valser pétillante
50 cl
CHF 3.00
Coca-Cola
50 cl
CHF 4.00
Coca-Cola Zéro
50 cl
CHF 4.00
Lipton ice tea pêche
50cl
CHF 4.00
Lipton ice tea citron
50cl
CHF 4.00